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QUADRADO - TRANCOSO - BAHIA
QUADRADO - TRANCOSO - BAHIA
ENTRADAS
Mix do mar
Camarão / polvo e lula salteados com azeite de oliva / alho / limão. Acompanha pão caseiro
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Shrimp / octopus and squid sautéed with olive oil / garlic / lemon. Served with homemade bread
R$ 189
Sanduiche Choripan
pão francês / linguiça de costela / chimichurri /
maionese de gochujang / salada coleslaw
2 unidades
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beef rib sausage sandwich / gochujang mayo / mushroom chimichurri / coleslaw
R$ 129
Camarão, queijo e bacon
Camarão grelhado / founduta / bacon / focaccia da casa
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Grilled shrimp / fonduta / bacon / served with homemade focaccia
R$ 189
Ceviche
Peixe do dia / leite de tigre / chips de batata
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Tradicional ceviche / Fish of the day / potato chips
R$ 169
Tartare de atum
com maionese de wasabi / chips de batata artesanal
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Tuna tartare / wasabi mayo / homemade potato chips
R$ 189
Bolinho de bacalhau
receita especial da casa com molho tártaro
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Codfish ball / special sauce
R$ 99
Steak Tartare
cebola Roxa / mostarda L’ancienne / azeite de carvão
/ aioli de gochujang / raspas de gema curada / focaccia da casa
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Red onion / charcoal olive oil / gouchujang mayo / cured egg yolk shavings / sourdough bread toast
R$ 169
Ancho Angus grelhado
chimichurri de cogumelo / farofa de ervas
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Ribeye / mushroom chimichurri / herbs breadcrumb
R$ 179
Burrata
Molho tomate / pesto de rúcula / acompanha focaccia da casa
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Tomato sauce / arugula pesto / served with homemade focaccia
R$ 159
Vegetariano
Carpaccio de angus
R$ 169
Atum selado em crosta de pão
Creme de coco / sagu de tarê / telha de wasabi / óleo de coentro
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Seared tuna in bread crust
/Coconut cream / tare sagu / wasabi tuile / coriander oil
R$ 169
Batata frita
Batatas fritas feitas na casa / mix de páprica / queijo grano ralado / aioli de alho assado
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French fries / paprika mix / grated Grana Padano / roasted garlic aioli
R$ 99
Vegetariano
Guioza de porco com legumes
Molho ponzu / gergelim torrado . 5 unidades
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pork belly gyoza -
Ponzu sauce/toasted sesame
R$ 129
PRINCIPAIS
Arroz de abóbora com polvo e mini lula
Arroz de abóbora / coalhada seca / picles de abóbora / óleo de salsa
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Octopus with mini squid -
Pumpkin rice / dry curd / pumpkin pickle / parsley oil
R$ 269
Peixe em crosta de castanha de caju
Creme de banana da terra / molho de coco / crocante de alho poro
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Fish in cashew nut crust /
Plantain cream / coconut sauce / crunchy leek
R$ 249
Moqueca Flô
Camarão / lula e peixe do dia / arroz de coco / farofa de dendê.
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Tradicional moqueca / Shrimp / squid and fish of the day / coconut rice / dende farofa
R$ 259
Moqueca Flô (serve duas pessoas)
Camarão / lula e peixe do dia / arroz de coco / farofa de dendê.
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Tradicional moqueca / Shrimp / squid and fish of the day / coconut rice / dende farofa
R$ 360
Steak et Frites
Filet mignon ao molho poivre / batata frita da casa.
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Filet mignon / poivre sauce / frenchfries.
R$ 259
Picante suave
Steak et frites (serve duas pessoas)
Filet mignon ao molho poivre / batata frita da casa, e arroz
R$ 360
Denver
Denver | Risoto de parmesão | Molho Roti
R$ 279
Bacalhau
Batata / cebola / azeitona azapa / chips de alho / azeite de zaatar.
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Codfish / potato / onions / azapa / zaatar oil
R$ 259
Ancho Angus
Creme de milho / picles de maxixe / crocante de milho
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Ribeye Steak / corn cream / roti sauce
R$ 269
Assado de tira
Arroz melado ( couve e queijo coalho) / milho tostado
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Short ribs / brothy rice / pickled corn
R$ 259
Flat iron
Flat iron / risoto de cogumelos / molho roti
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Flat iron / mushroom risotto / roti sauce
R$ 269
Salmão e Arroz chaufa
Arroz frito na wok / cebola / pimentão / ovo / coentro
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Grilled Salmon / Fried Rice
R$ 209
Picante suave
Romesco com camarão
Camarão VG | Molho Romesco | Coalhada | Picles de Cebola Roxa | Azeite de Zaatar.
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VG Shrimp | Romesco Sauce | Yogurt | Pickled Red Onion | Za'atar Oil.
R$ 229
Linguine com frutos do mar
Linguine / molho de tomate / frutos do mar
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Seafood Linguine / tomato sauce
R$ 259
Flô Romesco
Couve flor / romesco / cimichurri de cogumelo / tomate confit
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Cauliflower / romesco / mushroom chimichurri / confit tomatoes
R$ 149
Vegetariano
Picante suave
Vegano
Hambúrguer Black Angus
Chutney de cebola / Cheddar / Aioli de alho assado / rúcula
Batata frita inclusa *
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Onion chutney / cheddar / Roasted garlic mayo / arugula
R$ 149
Salada
Mix de folhas / homus de beterraba / mix de castanhas / aceto balsâmico.
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Opção com Camarões VG - R$ 209,00
Opção com Flat iron - R$ 209,00
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Salad -
Leaf mix / beetroot hummus / chestnut mix /
/ balsamic _______________________________________
Option with Shrimp - R$ 189,00
Option with Grilled strip roast - R$ 189,00
R$ 149
Sem glúten
Vegetariano
Vegano
Prato infantil
Servido apenas para crianças até 12 anos de idade
Opção 1 - Picadinho de filé mignon / arroz / batata frita
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Opção 2 - Picadinho de filé mignon / spaguetti / molho de tomate
Option 1 - Filet mignon mince / rice / french fries
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Option 2 - Filet mignon mince / spaghetti / tomato sauce
R$ 99
PARA ADOÇAR
Meringata
Creme de queijo / geléia de morango da casa / supreme de laranja bahia/ suspiro
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Cream cheese / strawberry jam / orange supreme / meringue
R$ 69
Brownie com sorvete de doce de leite
Tradicional brownie de chocolate / sorvete de doce de leite
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Traditional chocolate brownie / dulce de leche ice cream
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R$ 79
Harmonização : Assado de tiras + Blue Moon
ENJOY IT!
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